主页 > 综合头条 >

团圆水饺

编辑:小豹子/2018-05-12 15:41

团圆水饺的做法详细介绍

分享团圆水饺的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)
分类标签:年夜饭粤菜
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
小麦面粉400克海参50克
虾仁150克芹菜100克
黑鱼300克
鸡蛋清30克
4克料酒5克
3克胡椒粉2克
淀粉(玉米)4克香油5克

团圆水饺的做法详细步骤

1. 凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块,擀成饺子皮;
2. 芹菜择洗干净切成细末;
3. 海参洗净内脏,先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后,捞出切丁;
4. 虾仁去泥肠洗净切丁,鱼肉切丁,全部混合,加入所有调味料及姜末拌匀,最后加入芹菜末调成馅料;
5. 每张饺子皮包入馅料少许,捏成饺子,放入开水中煮至浮起,再反复点水两次后即可捞出食用。

团圆水饺的做法小贴士

制作要诀:
1.只要三种不同的海鲜,或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料,即可称为三鲜;
2.海参最好挑软一点的或烫软一点再用,以免切丁后的颗粒太硬不好包。
食物相克:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道